高菜チャーハン

こんばんは。

友人から手作り高菜漬けを頂きました。

とってもおいしそうです。

たくさんあるので、しばらく楽しめそうです。

早速今日は、高菜チャーハンを作ってみることにしました。

材料はいたってシンプル。

みじん切り高菜（塩分が強すぎるときは、水につけて塩分を除きます。）
ちりめんじゃこ、
ネギ
溶き卵　2個分

です。

これで我が家流、高菜チャーハンを作ってみます。

まずテフロン加工のフライパンで油をひかずに、ちりめんじゃこを炒め、
続いて高菜を入れて炒めて水分を飛ばしたら、しょうゆ少々を加えます。

別の中華鍋に、ゴマ油を熱したら溶き卵を加えてざっくりと混ぜ、続いてご飯を加えて、パラパラになるようお玉を使って炒めます。

そこへ、高菜とジャコを加え、塩コショウと味の素で味を整えて、最後にきざみねぎを加えて、出来上がりです。

おわんにチャーハンをつめて、お皿に丸く盛り付けました。

ふんわりとしたごはんの中にしゃりしゃりした高菜漬け、

高菜漬けのピリ辛味も丁度いい感じです。

このチャーハン、とっても経済的なので、また作ってみたいです。